北海道の特産品をお取り寄せ！北海道産ベーコンの魅力と選ぶ際のポイント

お取り寄せで人気の北海道特産品：海の幸

• 毛ガニ：ぎっしりと詰まった身と濃厚なカニミソが絶品
• いくら：新鮮な醤油漬けは、プチプチとした食感と旨みが格別
• ホタテ：大粒で甘みのある貝柱は、刺身やバター焼きで絶品

お取り寄せで人気の北海道特産品：大地の恵み

• じゃがいも：男爵やメークインなど、品種が豊富で味わい深い
• とうもろこし：甘みが強く、生でも美味しく食べられる
• メロン：夕張メロンをはじめ、糖度が高く香り豊かな逸品

お取り寄せで人気の北海道特産品：乳製品

• チーズ：十勝や美瑛など、各地域の特色ある味わいが楽しめる
• バター：濃厚でコクのある味わいが特徴
• ソフトクリーム：濃厚な生乳を使用した本格派

お取り寄せで人気の北海道特産品：加工品

• ラーメン：札幌や旭川など、各地の名店の味を自宅で再現
• スープカレー：野菜たっぷりのヘルシーな一品
• ジンギスカン：羊肉の旨みと特製タレが絶妙にマッチ
• ベーコン、ハム：豚肉本来の旨味を最大限に引き出した、芳醇な香りと豊かな味わいが特徴

豚バラベーコン（ブロック）

内容量

• 300ｇ程度

※個々のベーコンの仕上がりによって多少の誤差が出る場合があります。

賞味期限

• 冷蔵の場合：3週間
• 冷凍の場合：3か月
• 開封後：2〜3日程度

おすすめの食べ方

• お好みのサイズ・形にカットしたらフライパンで軽く表面を炙る
• バーベキューにもおすすめ

豚バラベーコン（スライス）

内容量

• 120g

賞味期限

• 冷蔵の場合：3週間
• 冷凍の場合：3か月
• 開封後：2〜3日程度

おすすめの食べ方

• ベーコンエッグ
• 野菜のベーコン巻き
• ポトフやミネストローネなどのスープ料理

広大な大地と自然環境

北海道といえば、広大な大地と豊かな自然環境が広がるイメージを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。広大な大地でのびのびと育った豚は、ストレスフリーで健康なため、美味しいお肉になるといわれています。

ストレスのない環境で育った豚は、肉質が柔らかく、旨味が凝縮され、ジューシーなベーコンに仕上がります。また、北海道の大自然は新鮮な空気と澄み切った水を供給し、豚の健康を育むのに最適な環境です。

この恵まれた環境が、北海道産ベーコンの美味しさの秘訣といえるでしょう。

冷涼な気候

北海道の夏は短く、冷涼な気候が続きます。豚は暑さに弱いため、夏場の暑さで体調を崩してしまうことがありますが、冷涼な気候の北海道では、暑さによるストレスが少ない環境で育てることができます。その結果、治療による薬剤の使用も少なくなり、安心安全な豚肉生産につながっています。

また、広大な土地を有する北海道では農場の敷地面積も広いため、万が一、疾病が発生した際にも他の農場へ感染が広がりにくいというメリットもあります。

さらに生産者たちは、冷涼な気候を活かしながら、独自に配合したエサを与えるなど、より美味しい豚肉づくりに日々励んでいます。

伝統とこだわり

北海道では、古くから伝わる伝統的な製法を守りながら、職人が手間暇かけてベーコン作りを行っている工房やブランドが多く存在します。

例えば、長年培われた技術と経験を活かし、厳選された素材と伝統的な製法にこだわってベーコンを作り続ける老舗の工房や、新しい発想を取り入れながら、現代の食生活に合わせた斬新なベーコンを開発しているブランドなど、それぞれの個性を持ったベーコンが生まれています。

地域性に根ざした多様なフレーバー

北海道産ベーコンのもう一つの魅力は、地域ごとの特色を活かした多様なフレーバーです。道内各地では、地元特産の素材や独自の製法を取り入れたベーコンが生産されています。例えば、桜チップを使用した燻製ベーコンは、ふんわりとした甘い香りが特徴。

さらに、北海道特産の昆布や味噌を使った味付けベーコンもあり、より深みのある旨味が楽しめます。これら多彩なフレーバーは、北海道の文化や風土を感じられる一品として、多くの人々に愛されています。このように、北海道産ベーコンはその土地ならではの魅力も味わえる特別な食材です。

このように北海道のベーコンは、作り手の想いやこだわりが詰まった、まさに「こだわりの逸品」といえます。

使用部位で選ぶ

ベーコンは豚バラ肉以外にも様々な部位から作られており、それぞれに持ち味があります。大きく分けてバラ・ロース・ショルダーの3種類があり、食感や特徴が異なるので、好みに合ったものを選びましょう。

バラ肉

お腹部分の肉で、赤身と脂身が層になっています。脂身の割合が多く、ジューシーで濃厚な旨味が特徴です。ベーコンの代表的な部位であり、炒め物やパスタなど、様々な料理に合います。

ロース肉

背中部分の肉で、バラ肉よりも赤身の割合が多く、きめ細かい肉質が特徴。脂身は少なめであっさりとした味わいです。サンドイッチやサラダなど、軽食にもおすすめです。

ショルダー肉

ショルダーとはその名のとおり、肩部分の肉です。よく動く部位のため筋肉質で、脂身が少ないです。しっかりとした歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が広がります。おつまみなどにも最適です。

製法で選ぶ

ベーコンは製法によって風味が大きく変わるため、自分の好みに合ったものを選びたいところです。

生食なら「パンチェッタ」

パンチェッタは塩漬けにした豚バラ肉を乾燥させて作る、生ベーコンとも呼ばれるベーコンです。加熱せずに食べられる点が最大の特徴で、塩味が強く濃厚な味わいが魅力です。ワインのおつまみなどに最適ですが、加熱調理にも向いており、カルボナーラなどパスタとの相性も抜群です。

風味にこだわるなら「燻製の度合い」で選ぶ

ベーコンの多くは燻製されていますが、その度合いは商品によって異なります。燻製の香りが好きな方は、細長くカットした状態で燻製するため香りが強い「つるしベーコン」がおすすめです。

本格的な味を求めるなら「乾塩法」

ベーコンは熟成させることで旨味が凝縮されますが、時間や手間がかかるため調味液で代用する商品も少なくありません。昔ながらの乾塩法でじっくり熟成されたベーコンは、格別の味わいです。

厚さで選ぶ

ベーコンの厚さは、食感や調理法によって選ぶこともポイントです。豪快にかぶりつきたい場合は厚切り、カリカリ食感を味わいたい場合は薄切りがおすすめです。

ブロックタイプ

好きな厚さにカットできるのが魅力で、約200g〜1kgとサイズ展開も豊富です。厚切りステーキや、サイコロ状にカットしてスープの具材など、様々な用途で使えます。

厚切り・角切りタイプ

食べごたえ抜群！厚切りベーコンステーキは、ジューシーで贅沢な味わいです。角切りベーコンは炒め物やパスタの具材に最適で、しっかりとした食感を楽しめます。

スライス・切り落としタイプ

手軽に使えて毎日の料理に便利なスライスベーコンは、朝食の定番メニューや炒め物、パスタなど、幅広い料理に活躍します。切り落としベーコンは、形が不揃いでお得に購入できる訳あり品に注目するとよいでしょう。

用途に合わせて厚さを選ぶことで、北海道産ベーコンの美味しさを最大限に引き出しましょう。